Приготування тушонки – традиційний спосіб збереження м'яса смачним та ситним протягом тривалого часу. Однак існує суперечність щодо необхідності попередньої обробки м'яса перед гасінням. Деякі кажуть, що миття м'яса сприяє видаленню бактерій та бруду, в той час як інші стверджують, що це лише зайва процедура, яка не приносить реальної користі.
Прихильники миття м'яса для тушонки вказують на той факт, що така процедура допомагає видалити забруднення поверхні м'яса, а також допоможе вбити небезпечні бактерії, які можуть бути присутніми на продукті. Крім того, миття м'яса може видалити неприємний запах, який може виникнути під час його приготування. Таким чином, попередня обробка м'яса може зробити тушонку безпечнішою та приємнішою на смак.
З іншого боку, противники миття м'яса для тушонки вважають цю процедуру зайвою та навіть шкідливою. Вони вказують на те, що при миття м'яса вода може забрати корисні мікроелементи, які містяться в продукті. Крім того, миття може поширити бактерії з поверхні м'яса на інші предмети та поверхні на кухні, що підвищує ризик зараження їжею. Таким чином, у ряді випадків миття м'яса перед приготуванням тушонки може бути безглуздим і навіть шкідливим для здоров'я.
У результаті рішення про необхідність миття м'яса перед приготуванням тушонки залишається на розсуд кожної людини. Якщо ви сумніваєтеся в чистоті м'яса або побоюєтеся наявності шкідливих бактерій, миття може бути розумним кроком.Однак, якщо ви впевнені в якості продукту і дотримуєтеся правил гігієни при приготуванні, миття м'яса для тушонки, можливо, не так важливо.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи потрібно мити м'ясо для тушонки? | Ні не потрібно |
Чи потрібно мити м'ясо для приготування тушонки?
Перед тим як почати готувати тушонку м'ясо потрібно ретельно помити. Далі поставити його варитися у великій каструлі, бажано п'ятилітровій. Для смаку деякі люди додають пару голяшок. З додаванням кісток тушонка виходить ще смачнішим, проте це робити не обов'язково.
Скільки часу потрібно стерилізувати тушонку?
Зверху на кришки потрібно встановити вантаж у вигляді тарілки або сковороди, щоб не піднімалися банки і не злітали кришки. Накрити каструлю, щоб вода швидше закипіла. Коли закипить, зробити мінімальний вогонь та стерилізувати банки з м'ясом 5-6 годин. Збережена копія
Скільки часу треба варити тушонку?
Тушонка з яловичини має варитися 7 годин. Періодично треба перемішувати. Розподіліть тушонку по стерилізованих банках.